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Vida Sana

La sal de mesa se compone de sodio y cloruro, dos químicos que son esenciales para la salud, pero solo en cantidades muy pequeñas. El sodio y el cloruro se encuentran de manera natural en muchos alimentos y no es necesario agregarlos a los alimentos preparados. Una dieta balanceada, basada en los Lineamientos alimentarios para los estadounidenses (www.cnpp.usda.gov/DietaryGuidelines.htm - Sitio web en inglés) contiene más que suficiente sodio para satisfacer nuestro requerimiento diario.

  • Los estadounidenses en promedio comen aproximadamente de 1 a 3 cucharaditas de sal al día (lo que suma entre 2,300 y 6,900 mg de sal).
  • El requerimiento diario de sodio promedio es mucho menor, desde 1,200 g para niños de 4 a 8 años de edad hasta 1,500 g para niños de 9 a 18 años de edad. Estas cantidades suman aproximadamente la mitad de una cucharadita de sal al día.

Nosotros agregamos sal a la comida por la fuerza de la costumbre o porque hemos aprendido a apreciar el sabor salado. Se puede agregar cantidades moderadas de sal a la comida, pero no en cantidades excesivas ya que las preferencias de sabor de su hijo se forman a una edad temprana; y grandes cantidades de sodio pueden ocasionar que tengan una presión arterial alta más adelante en la vida. Así que es importante enseñarles a los niños a evitar la sal innecesaria. Una manera es no poner el salero en la mesa del comedor. Pruebe los alimentos antes de agregarle sal y otros condimentos. Al mismo tiempo, tenga en mente que la mayoría del sodio de nuestras dieta no viene de la sal que se agrega en la mesa o mientras está cocinando. Casi el 80% del sodio de nuestra dieta viene de alimentos procesados como pan, sopas, refrigerios salados, comida rápida, comida enlatada o carnes procesadas.

 

 Alimentos empacados altos en sodio

Tamaño de la porción Sodio (mg)
Sopa instantánea de vegetales con fideos, tipo Ramen, marca Maruchan, 1 paquete  1,120
Sopa de tomate Progreso Classics Hearty, 1 taza  1,110
Pizza individual Celeste, queso original, 1 pizza  1,090
Anillos gigantes de espaguetis, 1 taza  970
Oscar Mayer Lunchables Deluxe de jamón y queso suizo y cheddar, 1 paquete  930
Macarrones con queso Stouffer’s Lean Cuisine, comida congelada, 1 paquete  630
Artículo Sodio (mg)
Patatas fritas con queso y aderezo ranch 4,890
House Lo Mein 3,460
Denny’s Meat Lover’s Scramble (2 huevos revueltos con tocineta,
jamón, salchicha y queso cheddar)
3,180
Carne de res con bróculi y arroz 3,150
Buffalo wings con aderezo blue cheese y palitos de apio 2,460
Espagueti con salchicha 2,440

 

Adaptado de la información disponible en el Center for Science in the Public Interest, www.cspinet.org/salt/hsrestaurant.html ywww.cspinet.org/salt/hspackaged.html, acceso 2 de junio de 2011.

 

 

Última actualización
12/11/2014
Fuente
Nutrition: What Every Parent Needs to Know (Copyright © American Academy of Pediatrics 2011)
La información contenida en este sitio web no debe usarse como sustituto al consejo y cuidado médico de su pediatra. Puede haber muchas variaciones en el tratamiento que su pediatra podría recomendar basado en hechos y circunstancias individuales.