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Vida sana
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Evite las grasas trans

Para crear un sustituto de la mantequilla, los fabricantes de alimentos sometieron los aceites vegetales a un proceso denominado hidrogenación. La adición de hidrógeno hace que el producto se vuelva firme y resistente a la descomposición. No obstante, si bien las grasas hidrogenadas o trans se untan, como la mantequilla, también comparten algunas de las propiedades no deseadas de las grasas saturadas. Aparentemente, interfieren con la eliminación del colesterol LDL ("malo") de la sangre y, además, reducen el colesterol HDL ("bueno"). Como resultado, estos alimentos podrían contribuir a las enfermedades del corazón y determinados tipos de cáncer.

Para reducir el consumo de grasas saturadas de su hijo, evite las grasas trans y use en cambio aceites líquidos y margarinas blandas en tubo. Desde 2006, la Administración de Alimentos y Medicamentos exige a los fabricantes de alimentos que incluyan las cantidades de grasas trans en la sección de información nutricional de las etiquetas de los alimentos; revise siempre en las etiquetas el contenido de grasas trans. En algunas ciudades se han aprobado ordenanzas locales para eliminar las grasas trans en las comidas de restaurantes.

Última actualización
10/16/2018
Fuente
Nutrition: What Every Parent Needs to Know (Copyright © American Academy of Pediatrics 2011)
La información contenida en este sitio web no debe usarse como sustituto al consejo y cuidado médico de su pediatra. Puede haber muchas variaciones en el tratamiento que su pediatra podría recomendar basado en hechos y circunstancias individuales.
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