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Seguridad y Prevención
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Opciones saludables de pescado para los niños

Incorporar pescado en la dieta de su hijo es una excelente manera de adicionar importantes nutrientes. La mayoría de los frutos del mar (pescado y mariscos como camarones) que se comen en Estados Unidos son una opción saludable, segura y sabrosa para las comidas. Pero hay algunos tipos de pescados que los niños no deberían comer, o que deberían comer en cantidades limitadas para evitar la exposición a niveles altos de mercurio.

Un pez, dos peces: ¿Cuánto pescado deben comer los niños?

Además de ser una fuente de proteínas, vitaminas y minerales de alta calidad, el pescado es una excelente fuente de grasas saludables tales como ácido docosahexaenoico que es esencial para el cerebro en desarrollo, el sistema nervioso y la visión de los niños. Existe también evidencia de investigación que sugiere que c

Para evitar perderse estas ventajas nutricionales, los niños deben comer porciones pequeñas de una variedad de pescado y mariscos 1 a 2 veces por semana.

¿Por qué algunas opciones son mejores que otras?

  • Mercurio. Algunos lagos, ríos, océanos y otros cuerpos de agua pueden estar contaminados con mercurio. Este metal de origen natural se libera al aire al quemar combustibles fósiles (carbón, petróleo y gas natural), residuos sólidos, y por parte de algunas fábricas. Cuando se asienta en el agua, las bacterias cambian el mercurio a una forma más peligrosa, metilmercurio. El metilmercurio puede acumularse en un pescado, especialmente en los que comen otros pescados y en los que viven más, como los tiburones y los peces espada. Comer muchos de estos pescados contaminados puede provocar efectos perjudiciales en el sistema nervioso en desarrollo de los niños.

  • Preocupaciones locales. Afortunadamente, otros contaminantes del agua, tales como los bifenilos policlorados y las dioxinas han disminuido en los últimos años, lo que los hace menos peligrosos para la salud de las personas. Sin embargo, aún se pueden encontrar en el agua y en la tierra en algunas zonas y los niveles pueden variar según el lugar y el tipo de pescado. Para obtener información acerca de la seguridad de los peces y mariscos en su localidad, comuníquese con los departamentos de salud locales y estatales. 

  • Si a su familia le gusta ir de pesca y cocinar lo que pescan, consulte primero con los asesores locales de pesca. Si el cuerpo de agua de su zona no está controlado, limite el consumo de pescado a una vez por semana. La Administración de Alimentos y Medicamentos, FDA también recomienda quitarle la piel, la grasa y los órganos internos antes de cocinar y comer lo que pesca. Es ahí donde se acumula la contaminación de agua a la que pudo estar expuesto el pez.

Las mejores opciones de comida del mar:

La Agencia de Protección del Medio Ambiente, EPA y la FDA emitieron recientemente recomendaciones para elegir el mejor pescado. Muchas opciones de pescado nutritivas y seguras incluyen:

  • Atún. Si es bajo en calorías mejor. La EPA y la FDA calificaron el atún enlatado bajo en calorías (sólido o en trozos) como una de las "mejores opciones" para los niños, y recomiendan 2 a 3 porciones por semana. El atún bajo en calorías, que tiene un color rosa, incluye especies tales como atún barrilete. Esta especie se considera una mejor opción que la blanca (albacora) y que el atún amarillo, si bien también se consideran "buenas opciones", y se recomienda una porción por semana.

  • Más opciones buenas. El salmón, la trucha y el arenque tienen bajo contenido de mercurio y contenido alto de DHA (grasa estructural) buena para el cerebro. Otros tipos de frutos del mar que se consideran "opciones buenas" incluyen camarones, bacalao, bagre, vieiras, abadejo, tilapia, pescado blanco, trucha, perca, platija, lenguado, sardinas, anchoas, cangrejo, almejas, ostras y langosta.

  • Opciones que se deben evitar. Es mejor evitar los pescados que tienen más probabilidades de tener altos niveles de mercurio, estos incluyen:

    • Blanquillo

    • Tiburón

    • Pez espada

    • Caballa gigante

    • Reloj anaranjado

    • Marlín

    • Atún patudo y de aleta azul

  • Generaciones futuras de consumidores de pescado. Algunas de los lugares destinados para la pesca están siendo sobre cultivados. Las mejores opciones por su sostenibilidad, ya sea de peces o mariscos para pesca natural o de cultivo son por lo general las pesqueras estadounidenses.

Recuerde...

Si a los niños les gusta el pescado y si sabe elegir las opciones más seguras, el pescado es una manera nutritiva y deliciosa de darles lo que su cuerpo en crecimiento necesita.   

 Información adicional:

Última actualización
5/20/2019
Fuente
Council on Environmental Health (Copyright © 2019 American Academy of Pediatrics)
La información contenida en este sitio web no debe usarse como sustituto al consejo y cuidado médico de su pediatra. Puede haber muchas variaciones en el tratamiento que su pediatra podría recomendar basado en hechos y circunstancias individuales.
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