Omitir los comandos de cinta
Saltar al contenido principal
 
Vida sana
Tamaño del texto
Facebook Twitter Google + Pinterest

Cambios en la etiqueta de información nutricional: lo que los padres deben saber

En mayo de 2016, la Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration, FDA) de los Estados Unidos anunció una serie de cambios en la etiqueta de información nutricional de los alimentos envasados. Los cambios reflejan la nueva información científica, incluida la relación entre la dieta y las enfermedades crónicas, como la obesidad y la enfermedad cardíaca. Además, la nueva etiqueta permitirá que las familias puedan tomar decisiones informadas con mayor facilidad sobre los alimentos que comen.

https://www.healthychildren.org/SiteCollectionImagesArticleImages/Label_es.JPGAspectos destacados de la nueva etiqueta de información nutricional

Diseño actualizado

  • Aumentó el tamaño de la letra en "Calorías", "Porciones por envase" y "Tamaño de la porción".

  • La cantidad de calorías y el texto "Tamaño de la porción" aparecen en negritas.

  • Se modificó el texto de la nota de pie sobre el valor diario: "El porcentaje del valor diario le indica cuánto aporta un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Por lo general, se aconsejan 2000 calorías diarias para una nutrición adecuada".

Observación de la información actualizada sobre la ciencia de la nutrición

  • Se incluyó el texto "agregado de azúcar" en gramos y como porcentaje de valor diario en la etiqueta.

  • Lista actualizada de nutrientes que se deben o se permiten especificar en la etiqueta.

  • Se eliminó la información "Calorías de la grasa" de la etiqueta.

  • Se actualizaron los valores diarios de nutrientes como el sodio, la fibra alimentaria y la vitamina D.

Actualización de los tamaños de las porciones y los requisitos de etiquetado para determinados tamaños de paquetes

  • Por ley, los tamaños de las porciones ahora se deben basar en las cantidades de alimentos y bebidas que las personas consumen realmente y no en las que deberían consumir. ¿Cuánto ha cambiado lo que las personas comen y beben desde los requisitos de tamaños de las porciones anteriores publicados en 1993? Por ejemplo, la cantidad de referencia utilizada para establecer una porción de helado antes era ½ taza pero está cambiando a ⅔ de taza. La cantidad de referencia utilizada para establecer una porción de gaseosa/refresco está cambiando de 8 onzas (237 cc) a 12 onzas (355 cc).

  • Los paquetes que contienen de una a dos porciones ahora deben indicar las calorías y otros nutrientes como una porción, porque las personas suelen consumirla en una sola comida. El tamaño del paquete afecta lo que las personas comen.

  • Los fabricantes deben proporcionar etiquetas a "dos columnas" para indicar la cantidad de calorías y nutrientes "por porción" y "por paquete/por unidad" para determinados productos que incluyen más de una porción, pero que podrían consumirse en una comida o en varias. Entre los ejemplos se incluyen la botella de gaseosa de 24 onzas (710 cc) o una pinta (473 ml) de helado. Con las etiquetas a dos columnas disponibles, podrá entender fácilmente la cantidad de calorías y nutrientes que está consumiendo si come o bebe todo el paquete o toda la unidad de una sola vez.

Preguntas frecuentes

¿Por qué se debe incluir ahora el valor de "agregado de azúcar"?

La evidencia científica que respalda las Pautas alimentarias para los estadounidenses 2015-2020 y 2010 (en inglés)  apoya la reducción de la ingesta de calorías procedentes de productos con agregado de azúcar; y grupos de expertos, como la American Heart Association, la American Academy of Pediatrics (AAP), el Institute of Medicine y la Organización Mundial de la Salud también recomiendan reducir la ingesta de productos con agregado de azúcar. Consulte la Declaración de políticas de la AAP: Refrigerios, bebidas endulzadas, productos con agregado de azúcar y la escuela) para obtener más información.

Además, es difícil satisfacer las necesidades nutricionales y cumplir con los requisitos de calorías si más del 10 % de las calorías diarias totales provienen del consumo de productos con agregado de azúcar. En promedio, alrededor del 13 % de las calorías totales que consumen los estadounidenses provienen del agregado de azúcar, principalmente de bebidas azucaradas (como gaseosas, jugos de frutas, café y té, bebidas deportivas y energéticas y bebidas alcohólicas) y de refrigerios y dulces (como postres a base de cereales, postres lácteos, caramelos, azúcares, mermeladas, jarabes y aderezos/decoraciones de dulces).

La FDA reconoce que el agregado de azúcar pueden ser parte de un patrón de alimentación saludable. Sin embargo, si se consumen en exceso, se vuelve más difícil comer, además, alimentos con una cantidad suficiente de fibra alimentaria, así como vitaminas y minerales esenciales sin exceder los límites de calorías. Las actualizaciones de la etiqueta ayudarán a concientizarnos de la cantidad de agregado de azúcar en los alimentos. Puede o no decidirse a reducir el consumo de ciertos alimentos con agregado de azúcar teniendo en cuenta sus necesidades o preferencias personales. La  norma final exige que se incluya el texto "Incluye X g de agregado de azúcar" en la categoría "Total de azúcar" para que pueda saber cuánta azúcar se ha agregado al producto.

¿Por qué las grasas trans todavía figuran en la etiqueta si la FDA las está eliminando gradualmente?

Las grasas trans serán reducidas, pero no eliminadas de los alimentos por lo que la FDA seguirá exigiendo esta información en la etiqueta. En 2015, la FDA publicó una determinación final que indica que los aceites parcialmente hidrogenados (PHO, por sus siglas en inglés), origen de las grasas trans artificiales, generalmente no son reconocidos como seguros; sin embargo, esta determinación no afectará a las grasas trans naturales, que seguirán existiendo en el suministro de alimentos. Las grasas trans están presentes de forma natural en los alimentos que provienen de algunos animales, principalmente animales rumiantes como vacas y cabras. Además, actualmente la industria puede utilizar algunos aceites aprobados como aditivos de alimentos y todavía puede presentar peticiones a la FDA para determinados usos de los PHO.

¿Por qué se agrega vitamina D y potasio a la etiqueta de información nutricional?

La vitamina D y el potasio son nutrientes que los estadounidenses no siempre consumen en cantidad suficiente, de acuerdo con las  encuestas de consumo de alimentos realizadas a nivel nacional, y su ausencia se asocia con un mayor riesgo de padecer enfermedades crónicas. La vitamina D es importante por el papel que cumple en la salud ósea y el potasio ayuda a reducir la presión arterial. También es necesario el consumo de calcio y de hierro, por lo que seguirán presentes en la etiqueta.

¿Por qué ya no se es necesario incluir información sobre las vitaminas A y C?

A principios de los noventa, las dietas de los estadounidenses carecían de las vitaminas A y C; sin embargo, en la actualidad la escasez de estas vitaminas en la población general es poco común. Los fabricantes igualmente pueden incluir estas vitaminas en la lista si lo desean.

¿Cuánto tiempo tendrán los fabricantes para realizar estos cambios?

Los fabricantes tendrán hasta el 26 de julio de 2018 para cumplir con los requisitos finales, y aquellos que tengan menos de $10 millones en ventas de alimentos anuales tendrán un año adicional para realizar los cambios.

¿Se aplicarán los nuevos requisitos a los alimentos importados?

Sí, los alimentos importados a los Estados Unidos tendrán que cumplir con los requisitos finales.

Información adicional:


Última actualización
9/21/2016
Fuente
U.S. Food and Drug Administration
La información contenida en este sitio web no debe usarse como sustituto al consejo y cuidado médico de su pediatra. Puede haber muchas variaciones en el tratamiento que su pediatra podría recomendar basado en hechos y circunstancias individuales.
Facebook Twitter Google + Pinterest