Omitir los comandos de cinta
Saltar al contenido principal
 
Vida sana
Tamaño del texto

Etiquetado de alimentos sin gluten

​En agosto de 2013, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) publicó su norma final para definir la expresión "sin gluten" para uso voluntario en el etiquetado de alimentos.

¿Qué permite la norma "sin gluten" de la FDA? 

La norma permite a los fabricantes etiquetar un alimento como "sin gluten" si NO contiene nada de lo siguiente:

  • Un ingrediente que sea un tipo de trigo, cebada, centeno o cruces de estos granos.

  • Un ingrediente derivado de estos granos que no haya sido procesado para eliminar el gluten.

  • Un ingrediente derivado de estos granos que haya sido procesado para eliminar el gluten si el producto final fuera un alimento con 20 o más partes por millón de gluten (ppm).

  • 20 ppm o más de gluten.

Entonces, ¿no es obligatorio etiquetar los alimentos como "sin gluten"?

La frase "sin gluten" seguirá siendo una declaración voluntaria que se puede usar según el criterio del fabricante; no es información obligatoria.

Por lo tanto, esta declaración no tiene que aparecer en la descripción de ingredientes de la etiqueta de información nutricional y puede ser incluida al frente del envase.

Información adicional:

Última actualización
3/27/2018
Fuente
Pediatric Environmental Health, 3rd Edition (Copyright © American Academy of Pediatrics 2011)
La información contenida en este sitio web no debe usarse como sustituto al consejo y cuidado médico de su pediatra. Puede haber muchas variaciones en el tratamiento que su pediatra podría recomendar basado en hechos y circunstancias individuales.
Síganos