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Pregunta

¿Es seguro darle de comer sushi a mi niño?

Daniel Krowchuk, MD, FAAP

Respuesta

El sushi continúa ganando popularidad en los Estados Unidos, así que muchos padres se preguntan si es seguro para sus niños pequeños consumirlo y cuándo es buena idea empezar a dárselo.

El sushi, por sí solo, si es preparado con pescados magros, verduras y aguacate, puede ser saludable y una buena fuente de ácidos grasos omega 3 y vitaminas. Los ácidos grasos omega 3 ayudan al desarrollo del cerebro y los ojos del niño. Sin embargo, como es el caso de cualquier comida de mar, los padres deben tener en cuenta ciertas recomendaciones de seguridad.

Consejos de seguridad para los padres sobre el consumo de sushi:

  • Consuma solo sushi con bajo contenido de mercurio. Es mejor no consumir atún y otros pescados con contenido alto de mercurio, tales como el pez espada, róbalo, tiburón, blanquillo y caballa gigante (de rey) en cantidades mayores de 12 onces a la semana. Especialmente se debe evitar el atún rojo, "patudo" y el atún blanco (albacora) debido que tienen el contenido más alto de mercurio. El atún de aleta amarilla tiene menos mercurio, el atún claro o barrilete contiene la menor cantidad. Otros mariscos o alimentos marinos como el salmón y el cangrejo no contienen casi mercurio.

  • Evite mariscos o crustáceos (de concha) crudos. Se consideran los más peligrosos de ingerir debido a que pueden estar contaminados y conllevan el riesgo de transmitir enfermedades.

  • Considere incorporar primero las opciones vegetarianas para cerciorarse de que su niño disfruta de los otros ingredientes del sushi. El pescado crudo y los mariscos del sushi pueden contener bacterias y toxinas; sin embargo informes presentados a los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) revelan que no es común que causen enfermedades. Por ejemplo, el sushi representó solo un 0,3 % de todas las enfermedades producidas por alimentos en los Estados Unidos entre 1998 y el 2015. El consumo de otras fuentes de proteínas animales mal cocidos, incluyendo productos de carne de res y cerdo, conllevan riesgos similares y a veces mayores de causar enfermedades. En lugares como el Japón, donde el sushi es un componente principal de la dieta, los padres con frecuencia esperan a que sus niños cumplan entre 2 años y medio y tres para que lo prueben, pero en algunos casos esperan hasta que cumplan 5 años o más.  

  • Obtenga la vacuna contra la hepatitis A. Aunque es poco común, consumir pescado crudo puede incrementar el riesgo para usted y su niño de infecciones tales como la hepatitis A y los parásitos. Cerciórese de que su niño reciba la vacuna contra la hepatitis A antes de que él o ella prueben sushi.

Información adicional:

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Daniel Krowchuk, MD, FAAP

​Daniel P. Krowchuk, MD, FAAP, es un pediatra con más de 30 años de experiencia en tareas de atención y enseñanza sobre problemas de piel que afectan a niños y adolescentes. El Dr. Krowchuk es profesor en pediatría y dermatología en la Facultad de Medicina de Wake Forest donde también es el codirector de dermatología pediátrica.  Es el coeditor de Pediatric Dermatology. A Quick Reference Guide, publicación en inglés, (Dermatología pediátrica. Guía de referencia rápida) y el autor de más de 150 publicaciones. El Dr. Krowchuk fue quien recibió en 2016 el premio Alvin H. Jacobs presentado por la Sección de Dermatología de AAP.  El premio reconoce aportes profesionales al campo de la dermatología pediátrica.

Última actualización
2/6/2019
La información contenida en este sitio web no debe usarse como sustituto al consejo y cuidado médico de su pediatra. Puede haber muchas variaciones en el tratamiento que su pediatra podría recomendar basado en hechos y circunstancias individuales.
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